7个小时可以测出酒驾吗

不可以。一般来说，酒精在人体内的代谢速度与个体差异、体重、饮酒量等因素有关。通常来说，如果一个小酌一杯（约200ml的啤酒或120ml的红酒），至少需要6-8小时才能被人体完全代谢掉。
根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定：“机动车驾驶人饮酒后，血液中酒精含量大于或者等于每百毫升20毫克，小于每百毫升80毫克的，为酒后驾驶；大于或者等于每百毫升80毫克的，为醉酒驾驶。” 所以，即使是在理论上最快的情况下，7小时内也无法确定是否构成酒驾或醉驾。