以下是开启别克汽车空调制冷模式的方法：1. 首先，找到车辆中控台上的空调控制面板。2. 在控制面板上找到一个带有“AC”或“Air Condition”字样的按钮，这个按钮就是空调制冷模式的开关。按下此按钮即可打开空调制冷模式。3. 如果需要调节空调的冷热程度，可以调整空调控制面板上的温度调节钮。向左旋转是降低车内温度（增加冷气），向右旋转是提高车内温度（减少冷气）。4. 最后，按下控制面板上的“OFF/ON”按钮启动发动机，使空调系统开始工作。注意：在开启空调之前，请确保车窗已经关闭，以防止冷气流失和热空气进入。