根据广州市公安局交通警察支队发布的《关于对电动自行车和其他加装动力装置的人员运输工具进行管理的通知》，以下是对未上牌的电动车的处罚规定：
1. 首次被发现未上牌的电动车，交警会予以警告教育，并通知车主尽快办理上牌手续。
2. 如果再次发现或者拒不办理相关手续的，交警部门可以暂扣车辆，并对车主处以200元罚款。
3. 对于无牌无证、不符合国家标准的电动车，交警部门有权依法扣留，并对车主处以500元以上2000元以下的罚款。
4. 对于阻碍执法人员执行职务或暴力抗法的行为，警方将依法追究其法律责任。
请注意，以上处罚规定可能会根据实际情况进行调整和更新，具体请以当地政策为准。建议市民购买符合国标的电动车，并及时办理上牌手续。