在中国，汽车改色需要办理的手续和证件如下：
1. 机动车登记证书。这是证明车辆所有权的法律文件，上面有关于车辆的基本信息，如车牌号、车型、发动机号等。
2. 机动车行驶证。这是车辆在道路上行驶的法律凭证，上面记录了车辆的登记信息，包括颜色。
3. 车主身份证。证明车主身份的证件。
4. 《机动车变更登记申请表》。这是向车管所申请变更登记的必备表格，需要在表格上填写相关信息并签字。
5. 如果是改变车身颜色的，还需要提供《机动车喷涂和改装通知书》。这个通知书是在办理改色手续时，由车管所出具的，用于证明车辆已经过审批可以改变颜色。
6. 如果车辆的外观进行了改装，如加装大包围、尾翼等，还需要提供《机动车改装通知书》。
7. 如果是进口车辆或者已经办理了抵押登记的车辆，还需要提供相应的证明文件。
以上手续和证件准备齐全后，可以到车管所申请办理机动车变更登记，将车辆的颜色变更为新的颜色。在办理过程中，可能需要拍摄车辆照片以作为备案。