诺邓火腿之所以出名，有以下几个原因：
1. 历史悠久：诺邓火腿的制作工艺起源于明朝，至今已有600多年的历史。这种独特的腌制技艺使得诺邓火腿具有了很高的历史价值和文化内涵。
2. 选材讲究：诺邓火腿选用的是当地的诺邓黑猪后腿部分，这种猪肉肉质鲜嫩、口感细腻，是制作火腿的上等材料。
3. 独特工艺：诺邓火腿的腌制过程非常讲究，包括选肉、腌制、晾晒、发酵等多个环节，每个环节都需要严格的把控和精湛的技艺。这种独特的制作工艺使得诺邓火腿具有了独特的口感和风味。
4. 品质优良：诺邓火腿以其色香味俱佳、口感鲜美、营养丰富而受到消费者的喜爱。经过多年的发展，诺邓火腿已经成为了一种具有较高知名度和美誉度的特色产品。
5. 品牌效应：随着人们对诺邓火腿的认知度不断提高，越来越多的消费者开始关注和喜爱这种特色美食。同时，诺邓火腿也受到了政府和社会各界的关注和支持，进一步提升了其知名度和影响力。