在12306网站上购买火车票时，选择上下铺的操作如下：
1. 登录12306网站。
2. 在首页的查询栏中输入出发地、目的地和出发日期，点击“查询”按钮。
3. 在搜索结果中找到你想要的车次，点击进入车次详情页面。
4. 在车次详情页面中，你可以看到列车上的座位分布情况，包括硬座、软卧、硬卧等。点击“选座”按钮。
5. 在选座页面中，你会看到列车上的各个座位，包括上铺、中铺和下铺。点击你想要的选择上下铺。需要注意的是，部分车次可能无法选择具体的上铺或下铺，只能随机分配。
6. 确认所选座位后，点击“提交订单”按钮完成购票操作。
注意：在购票过程中可能会遇到一些限制，例如购票时间限制、购票数量限制等，请遵守相关规定。